餐饮业阵痛中前行：奈雪三季度关停89家直营店，九毛九同店日均销售额下滑

（原标题：餐饮业阵痛中前行：奈雪三季度关停89家直营店，九毛九同店日均销售额下滑）

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蓝鲸新闻10月21日讯（记者 孙煜）10月18日晚间，上市餐企奈雪的茶（2150.HK）、九毛九（9922.HK）同日公布第三季度营运发达。

新茶饮赛谈中，比较于霸王茶姬、茉莉奶白频年来门店数的快速膨胀，奈雪的茶门店总额在本年6-9月略有下滑，净减少10家门店。跟着浪掷者在外就餐时，更敬重“性价比”，九毛九旗下太二酸菜鱼、怂暖锅的客单价也在握续下落，利好浪掷者的同期，餐厅日均销售额却全线下滑。

奈雪的茶：三季度关停89家直营门店

奈雪的茶首家门店于2015年出生，首创行业内“茶饮+欧包”的狡计格式，客单价一度跨越40元。2017年，奈雪的茶走出广东运转在世界鸿沟拓展，2018年在新加坡开出了外洋首店，2021年6月于港交所上市，成为“新茶饮第一股”。

从门店数看，规矩本年9月30日，奈雪的茶共有1884家门店，比较6月底的1894家门店，三季度内净减少10家门店。其中，直营门店1531家，三季度内直营门店新开23家、关停89家，净减少66家。公司示意，在拓店方面接受更为严慎的计策，并对现存直营门店进行优化，关闭了部分发达欠安的门店，以提振现存直营门店的发达。

此外，公告长远，规矩9月30日，加盟门店数为353家，奈雪示意，加盟门店主要集中在中、低线城市。经测算，奈雪的茶加盟门店三季度内净增56家，奈雪展望往日加盟门店占比将较快增长。

着手：公司公告

需要指出的是，奈雪的茶加盟门店占比低于行业平均水平，茶百谈、蜜雪冰城、古茗、沪上大姨等茶饮品牌加盟门店数占比均超九成。

从事迹情况看，2019年至2022年，奈雪的茶均处于亏本景色，2023年扭亏，贸易收入近52亿元，经调净利润跨越2000万。干系词，参加2024年，奈雪的茶事迹再次由盈转亏，半年报长远，上半年贸易收入25亿元，同比下落1.9%；净亏本跨越4亿元。

为了解脱亏本地方，奈雪的茶除了绽放加盟、关闭发达欠安门店外，也在新品研发上作念冲突。近日，奈雪的茶推出行业内首款不加糖鲜果茶，在葡萄饮品中加入了产自宁夏、青海的黑枸杞，旨在切合浪掷者对健康的追求。

从订价看，小循序长远，奈雪黑葡萄中杯、大杯点单价钱辨认为19元、23元，价钱与喜茶超等植物茶接近。业内东谈主士合计，奈雪的茶新品有革命，但革命未几，往日能否成为爆款仍有待不雅察。

图片着手：奈雪的茶

从举座客单价看，2024半年报数据长远，奈雪的茶客单价在27.5元，较上年同期减少4.9元，但与同业比较仍旧较高。窄门餐眼数据长远，喜茶客单价在16.97元，霸王茶姬客单价在18.56元，古茗的客单价在15.22元。

九毛九：同店日均销售额全线下滑

1995年，山西东谈左右毅宏在海口开设首家面馆并创立“九毛九西北菜”，随后不竭创办“太二酸菜鱼”“怂暖锅”“山的山外面”，2020年1月，九毛九在港交所上市。

规矩本年三季度，九毛九旗下共有824家餐厅，较本年二季度末净增长53家。字据公司公告，本年前三季度，太二酸菜鱼、怂暖锅、九毛九辨认新开餐厅68家、24家、4家。

规矩本年9月30日，太二酸菜鱼直营餐厅数为642家，加盟门店数为12家；山的山外面直营餐厅数为4家，加盟餐厅数为13家。此外，怂暖锅、九毛九、赖鲜艳、赏鲜顺眼门店数辨认为79家、72家、1家、1家。

具体到加盟门店情况，九毛九本年2月绽放“太二酸菜鱼”和“山外面酸汤暖锅”的加盟与调和业务。本年上半年，开出5家加盟餐厅，其中2家太二酸菜鱼餐厅、3家山外面餐厅。公告长远，本年三季度，新增10家太二酸菜鱼加盟餐厅、10家山外面加盟餐厅。

从餐厅狡计情况看，本年三季度，九毛九旗下餐饮品牌翻台率与上半年比较，基本保管不变，但东谈主均浪掷和同店日均销售额均出现下滑。

从餐厅翻台率看，三季度太二酸菜鱼自营门店翻台率3.6次/天，略低于上半年3.8次/天；怂暖锅翻台率3.0次/天，略高于上半年2.9次/天；九毛九翻台率2.8次/天，与上半年翻台率情况握平。

九毛九主要品牌翻台率情况；着手：公司公告

具体到东谈主均浪掷情况，本年三季度，太二酸菜鱼自营门店东谈主均浪掷69元，较上半年裁汰2元；怂暖锅东谈主均浪掷97元，较上半年裁汰13元；九毛九东谈主均浪掷54元，较上半年裁汰2元。

从三季度餐厅日均销售额情况看，太二（自营）同店日均销售额同比-18.3%，怂暖锅同店日均销售额同比-32.5%，九毛九同店日均销售额同比-10.3%。

着手：公司公告

谈及原因，九毛九示意，怂暖锅的顾来宾均浪掷较2024年第二季度下落，主要由于季节性波动，在7月及8月的暑假技术，每桌顾来宾数加多，从而导致顾来宾均浪掷减少。同期，太二（中国内地）及怂暖锅的同店日均销售额同比下落主要归因于外部环境变化的握续影响。

国信证券、国金证券在发布的研报中均示意，九毛九短期同店销售额仍有压力，但狡计底部基本证实，期待后续狡计回暖。