林芝巴宜区鲁朗镇：旅游小镇里“欢畅”的石锅鸡_大皖新闻 | 安徽网

9月2日，还没到饭点，林芝市巴宜区鲁朗镇山珍阁石锅鸡饭铺雇主李芳，攥紧在前台码起了33份点菜单。“33”，是店里总桌数。旺季的时辰，一天要翻3次台。

红火，不啻在一家一店。沿着国谈318线沿途来到林芝境内，拐进鲁朗，你会发现，与其他旅游小镇琳琅满主张好意思食秉承不同，“鲁朗石锅鸡”占据了这里的“泰半山河”。这谈以鲜鸡肉、手掌参等为主料，加百合、枸杞等辅料，用墨脱石锅烹制而成的菜品，还是“欢畅”成了当地的上风产业。据统计，鲁朗小镇上计议石锅鸡的一共有28家商户。

“十多年前，这里还莫得那么多石锅鸡。”排山倒海的李芳是四川巴中东谈主，2012年，眼看大姑姐在国谈318线旁开的小店生意很红火，她也来到鲁朗，从擅长的四川小吃作念起。

国谈318线穿越鲁朗镇后，要翻越色季拉山口，智商抵达林芝市。因此，过往旅客大多秉承在鲁朗休息就餐，这里渐渐成了一个紧迫驿站。李芳的小吃店很受骑行者们的接待。那时，“鲁朗石锅鸡”已有些名气，总有东谈主向李芳问起这谈菜品。嗅到商机的李芳赶紧行径起来，她从林芝买回了食材和石锅，沿途作念到了今天。

李芳的故事，恰正是一个例证——石锅鸡的技艺壁垒并不高。在波密县通麦镇等地，也能吃到石锅鸡。而在当地东谈主看来，这石锅鸡之是以能在鲁朗“欢畅”起来，离不开鲁朗国外旅游小镇的打造。

鲁朗国外旅游小镇是广东省要点援藏技俩，亦然西藏自治区要点旅游建立技俩，总投资超38亿元，于2017年3月负责运营。为最猛进度弘扬当地特质好意思食的迷惑力，分布在国谈318澄澈边的“鲁朗石锅鸡”计议户被相聚到小镇内。跟着小镇名号的打响，越来越多的商家被迷惑到此处，不少旅客慕名而至。“很多东谈主专程到鲁朗，即是为了吃一口正统石锅鸡！”提到这个，李芳颇有些自重。

在林芝市鲁朗景区处置委员会文旅科职责主谈主员徐威看来，旅客的“第一口”石锅鸡很紧迫，如若水平散乱不皆，很容易就砸掉牌号。

2022年6月30日，经自治区市集监督处置局批准，《林芝鲁朗石锅鸡》所在程序发布本质，限定了鲁朗石锅鸡的术语和界说、制作工艺、餐饮做事款式等。比如，石锅鸡所采用的活鸡是西藏行政区域内、补饲部分饲料滋长周期130天控制的鸡，包括藏鸡、雪域白鸡、跑山鸡、土鸡等品种；初加工时，鲜鸡切块3厘米控制见方；香气条目浅浅的药香味和鲜香鸡肉味……

“这是为了程序石锅鸡市集纪律，进一步品牌化、程序化，升迁石锅鸡产业中枢竞争力和产物附加值。”徐威评释。程序化，亦然鲁朗石锅鸡“欢畅”的法宝。

在山珍阁大堂，一瞥排墨脱石锅摆放在架子上，恭候着旅客挑选——在鲁朗，手脚烹调器具的石锅和石锅鸡所用的食材也杀青了生意化。

鲁朗石锅鸡还将连接“欢畅”。本年，李芳还在小镇内的一家高档旅店三楼不雅景台上开起了分店：“何处的情景好，基础步调也可以，合适面向中高端客户，拓展客户群。”

（记者　文露敏　兰珍）